貴（とおとい）酒、紹興貴酒は、頑なに手造りにこだわりました。 紹興貴酒の“貴”は、まさしく作り手の自信を表しています。中国でも指折りの高級工程師、黄洪才氏が厳格なルールの中、製造した「紹興貴酒」は、近代化が進む中国で、良質なもち米、 鑑湖の水を主原料に、頑なに手造りにこだわりました。 大陸の厳しい寒さの中で仕込み（寒仕込み）、醸造後100日~120日の二次発酵期間を費やし、じっくり歳月をかけて熟成させ、“紹興貴酒“ならではの、ひと味もふた味も違うまろやかな深みを醸しだしています。 製造元の「大越酒業有限公司」は紹興酒製造「優良７工場」にも指定されております。 ラベルの文字は書の伝導「蘭亭」の元館長「胡雄」氏の趣ある書。落ち着いたその装いは、中華のみならず、あらゆるお料理シーンにマッチします。